Deze zomer verwelkomen we in Lennik een bijzonder culinair project. Sterrenchef Kobe Desramaults verhuist tijdelijk met zijn restaurant Eliane naar Hof ter Bree-Eik, een unieke site in het hart van het Pajottenland.
Gedurende de maanden juli en augustus kunnen bezoekers er genieten van een exclusieve gastronomische ervaring, midden in een uitzonderlijk landschap.
Gastronomie in het ritme van de streek
Wat dit project zo bijzonder maakt, is de sterke link met onze regio. Het menu vertrekt volledig vanuit wat hier groeit en leeft: groenten uit de tuin, producten van lokale landbouwers en ingrediënten die het seizoen volgen.
Het concept gaat nog een stap verder dan klassieke “farm-to-table”. Hier bepaalt het landschap zelf wat er op het bord komt. De groententuin van twee hectare vormt het kloppende hart van het project, aangevuld met producten van lokale boeren en ambachtelijke producenten.
Het resultaat is een totaalervaring waarin gastronomie, landbouw en natuur samenkomen.
Bree-Eik: erfgoed en toekomst hand in hand
Hof ter Bree-Eik is niet zomaar een locatie. De site draagt een rijke geschiedenis van meer dan 900 jaar en ligt in een landschap dat al eeuwenlang agrarisch wordt gebruikt.
Vandaag wordt er bewust ingezet op duurzaam en biologisch beheer, met respect voor biodiversiteit en het omliggende landschap. De restauratie van de hoeve gebeurt met oog voor het verleden én de toekomst, waarbij historische elementen behouden blijven en tegelijk een hedendaagse invulling krijgen.
Lennik en het Pajottenland in de kijker
Dat een project van dit niveau neerstrijkt in Lennik, is bijzonder waardevol voor onze gemeente en de hele regio.
Het toont de sterkte van het Pajottenland als plek waar kwaliteit, vakmanschap en authenticiteit samenkomen. Initiatieven zoals deze zetten onze streek op de kaart en trekken bezoekers aan die onze regio leren kennen en waarderen.
Voor mij is dit een mooi voorbeeld van hoe we onze troeven – landschap, landbouw en erfgoed – kunnen verbinden met nieuwe initiatieven.
Ik ben dan ook trots dat dit project deze zomer in Lennik plaatsvindt en zo ons Pajottenland extra in de kijker zet.
